员工餐厅满意度调查报告内容

| 浏览次数:

 员工 餐厅满意度调查报告

 为了解员工餐厅整体的服务质量,新厨师能否胜任工作的情况,发现一些餐厅的不足之处,使食堂下一步的工作更有针对性。人力行政中心特组织了这次员工餐厅满意度调查活动。

 一、 调查方法 (一)调查时间:2018 年 7 月。

 (二)调查对象:全体用餐员工。

 (三)调查方式:网上问卷调查。

 (四)调查内容:

 就餐环境、餐厅卫生情况、菜谱搭配、饭菜口味、饭菜种类、饭菜新鲜度、工作人员个人卫生、工作人员服务态度、厨师技能、总体舒适度等。

 二、 调查结果 (一)调查可信度:本次调查发放问卷 38 份,回收有效问卷 31 份,可信度 81.6%。

 (二)问卷调查统计表如下:

 1、你觉得食堂工作人员的服务态度如何

  [单选题]

  选项 小计 比例 A 很好 11 35.48% B 较好 16 51.61% C 较差 3 9.68% D 很差 1 3.23%

 本题有效填写人次 31

 2、食堂给你的整体感觉如何

  [单选题]

  选项 小计 比例 A

 环境舒适整洁、饭菜可口 3 9.68% B

 环境一般、饭菜可口 8 25.81% C

 环境一般、饭菜一般 17 54.84% D

 环境差、饭菜口味差 3 9.68% 本题有效填写人次 31

 3、你觉得食堂打的饭菜分量如何

  [单选题]

  选项 小计 比例 A

 太多 0 0% B

 还可以 30 96.77% C

 不够 1 3.23% D

 太少 0 0% 本题有效填写人次 31

 4、你是否经常吃到不新鲜的剩余饭菜

  [单选题]

  选项 小计 比例 A

 很新鲜 7 22.58% B

 基本上可以 10 32.26% C

 偶尔不新鲜 13 41.94% D

 经常不新鲜 1 3.23% 本题有效填写人次 31

  5、在食堂饭菜中是否发现过异物

  [单选题]

  选项 小计 比例 A

 很干净卫生、没发现过 8 25.81% B

 没注意 15 48.39% C

 有,发现过一些小的异物 8 25.81% D

 经常发现 0 0% 本题有效填写人次 31

 6、食堂工作人员个人卫生如何

  [单选题]

  选项 小计 比例 A

 干净 8 25.81% B

 比较干净 23 74.19% C

 比较脏 0 0% D

 很脏 0 0% 本题有效填写人次 31

 7、你在食堂用餐是否碰到过排队轮到自己时已经没有饭菜的情况

  [单选题]

  选项 小计 比例 A

 经常有 1 3.23% B

 偶尔有 15 48.39% C

 没有 15 48.39% 本题有效填写人次 31

 8、您对食堂每餐供应的汤品味道满意吗

  [单选题]

  选项 小计 比例

 A

 不错、挺好喝 6 19.35% B

 还行吧,偶尔味道还可以 12 38.71% C

 一般般,只要有汤就好 9 29.03% D 味道不行 4 12.9% 本题有效填写人次 31

 9、你觉得食堂菜品的口味如何

  [单选题]

  选项 小计 比例 A

 油量过多,偏咸 9 29.03% B

 油量正常,咸淡适宜 21 67.74% C

 油量偏少,偏淡 1 3.23% 本题有效填写人次 31

 10、你对食堂饭菜口味怎么评价

  [单选题]

  选项 小计 比例 A

 味道不错 6 19.35% B

 还行,偶尔不错 13 41.94% C

 很一般 9 29.03% D 有待提高,很难吃 3 9.68% 本题有效填写人次 31

 11、你对食堂卫生情况感觉如何

  [单选题]

  选项 小计 比例 A 挺好的,干净卫生 5 16.13% B

 还不错 21 67.74%

 C

 没注意过 4 12.9% D 很不干净 1 3.23% 本题有效填写人次 31

 12、你认为食堂的菜类更新如何

  [单选题]

  选项 小计 比例 A 经常更新 2 6.45% B

 还算可以 12 38.71% C

 菜品单一,没什么变化 8 25.81% D 很死板 9 29.03% 本题有效填写人次 31

 13、你认为食堂菜品荤素搭配如何

  [单选题]

  选项 小计 比例 A 搭配合理不油不腻,口感不错 7 22.58% B

 搭配不合理,不好吃 3 9.68% C

 荤素比例不合适 0 0% D 有时还不错,有时较差 20 64.52% E 较差 1 3.23% 本题有效填写人次 31

 14、你最关注下面哪些问题

  [多选题]

  选项 小计 比例 A 食堂的环境 20 64.52% B

 饭菜的口味 24 77.42%

 C

 食堂餐具的卫生 23 74.19% D 菜式搭配 17 54.84% E 菜品的卫生 16 51.61% 本题有效填写人次 31

 15、你对目前食堂的满意度打几分

  [单选题]

  选项 小计 比例 A 90-100 3 9.68% B

 80-90 9 29.03% C

 70-80 11 35.48% D 70 以下 8 25.81% 本题有效填写人次 31

 16、你对厨师的业务水平打几分

  [单选题]

  选项 小计 比例 A 90-100 4 12.9% B

 80-90 10 32.26% C

 70-80 14 45.16% D 70 以下 3 9.68%

  (三)根据问卷调查统计表分析,员工满意方面有以下几项:

 1、餐厅的卫生 2、餐厅工作人员的卫生 3、饭菜的分量。

 4、饭菜的干净卫生

 5、餐厅工作人的服务态度 (四)根据问卷调查统计分析,员工不满意的一些问题及具体情况分析。

 (1)饭菜口味一般及荤素搭配不合理 大部分员工认为餐厅饭菜干净卫生,饭量充足,但对饭菜的种类和味道的满意度不高。

 分析主要原因:菜的种类单一,味道油腻或时咸时淡,荤素搭配不合理。食堂工作人员需对饭菜的味道做进一步的改善,并对每天的菜单进行合理搭配。尽量符合大家的饮食习惯。

 (2)菜谱固化,品种单一 大部分员工对餐厅的菜谱满意度较低。

 分析主要原因:员工更希望自己的膳食多样化,均衡饮食,希望吃到丰富不怎么重复的菜品。

 (3)餐厅厨师技能水平有待进一步提高 大部分员工认为餐厅厨师的烹饪水平不高,做出的菜不是咸就是油,很难满足大家的口味要求。给大家制定的菜单过于定式。

 分析主要原因:餐厅厨师的烹饪水平的确有待进一步提升,应多借鉴和学习更多的新菜品。

 (五)调查问卷中的意见统计如下

 序号 具体意见汇总 1 有一台空调不能用、就餐时太热 2 菜谱单一、没有变化。

 3 工作人员不用心、菜品不精细、做饭应付 4 餐盘发现有清洗不干净的情况 5 水果供应量少 6 菜味偏咸、希望菜的味道咸淡适中

 (六)根据大家反馈的意见,建议餐厅做如下改进:

 1. 及时维修餐厅空调等相关设施设备,给大家提供一个优良的就餐环境。

 2. 丰富餐厅菜谱,使每周的菜品更多样化。

 3. 加强餐厅工作人员的管理,加强对餐厅饭菜质量进行监控,对餐厅工作人员进行职业培训,提高职业技能。

 三、 总结 通过此次问卷调查,作为公司的后勤保障部门,了解了一些平时看不到的餐厅问题。也听到了大家对餐厅意见,人力行政中心会根据调查结果对餐厅的服务加强管理,提升业务水平,不断完善餐厅的各项管理。保障员工的用餐质量,做好后勤保障工作。

【员工餐厅满意度调查报告内容】相关推荐

工作总结最新推荐

NEW